خمیر گیر نانوایی و قنادی و کیک و کلوچه

خرید دستگاه خمیر گیر در اصفهان از احلام سبز

دستگاه خمیرگیر یک دستگاه کاملا بدرد بخور برای موارد زیر است :

• تولید نان‌های سنتی (سنگک، بربری، لواش)

• تهیه خمیر پیتزا در فست‌فود

• هم‌زدن خمیر شیرینی و بیسکویت

• آماده‌سازی خمیر دونات و نان فانتزی

مزایای استفاده از خمیرگیر

• صرفه‌جویی در زمان و انرژی نسبت به ورز دستی

• تولید خمیر یکدست و باکیفیت

• مناسب برای حجم بالا و تولید مداوم

• کاهش استهلاک نیروی انسانی

• بهبود کیفیت پخت نهایی (نان، پیتزا، کیک و…)

نکات مهم هنگام هم زدن خمیر در دستگاه خمیر گیر:

1. زمان میکس را تنظیم کن
   خمیر بیش از حد ورز داده‌شده، سفت و خشک می‌شود و کم ورز داده‌شده، انسجام کافی ندارد.

   • برای نان: حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه

   • برای پیتزا یا شیرینی: کمتر، حدود ۵ تا ۷ دقیقه

2. ترتیب ریختن مواد مهم است
   اول آب و مایعات را بریز، بعد آرد را کم‌کم اضافه کن. این کار باعث می‌شه خمیر به دیواره دیگ نچسبه و بهتر ورز داده بشه.

3. دمای آب مهم است
   آب خیلی سرد یا خیلی گرم، فرآیند تخمیر را مختل می‌کند. دمای آب باید حدود ۳۰ تا ۳۵ درجه باشد.

4. از پر کردن بیش از حد دیگ پرهیز کن
   ظرفیت هر دستگاه مشخص است. اگر دیگ را بیش از ظرفیت پر کنی، تیغه‌ها نمی‌توانند مواد را درست مخلوط کنند و به موتور فشار می‌آید.

5. هر بار پس از استفاده، دستگاه را تمیز کن
   خمیر خشک‌شده ممکن است باعث گیر کردن تیغه‌ها یا ایجاد آلودگی شود.